Thiakri : le dessert sénégalais au mil

Petits grains de mil roulés, lait caillé et lait concentré sucré : le thiakri est un dessert frais très apprécié en Afrique de l'Ouest.

Les ingrédients (4 personnes)

• 250 g de thiakri (couscous de mil)
• 500 g de yaourt nature ou de lait caillé
• Une boîte de lait concentré sucré (à doser selon vos goûts)
• Sucre vanillé, muscade (noix de muscade moulue), raisins secs (facultatif)

La préparation

1. Faites cuire le thiakri à la vapeur 10 à 15 minutes en l'humectant légèrement, puis égrainez-le et laissez-le refroidir complètement.
2. Mélangez le yaourt ou le lait caillé avec le lait concentré, le sucre vanillé et une pincée de muscade.
3. Incorporez le thiakri refroidi, ajoutez les raisins secs et placez au réfrigérateur au moins une heure.
4. Servez bien frais.

Le thiakri est préparé à partir de mil, une céréale traditionnelle du Sahel. Retrouvez aussi le sankhal et la farine de mil dans notre rayon Riz, haricots & féculents.

💡 Le thiakri se garde 2 jours au réfrigérateur.

Tous les ingrédients sont disponibles chez Dydy Market, épicerie africaine à Cormeilles-en-Parisis : retrait en magasin 7j/7 ou livraison près de chez vous.